Informatie

Varkensrassen: groot wit

Varkensrassen: groot wit


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Oorsprong, verspreiding en productiekenmerken

De Large White, ook wel Yorkshire genoemd, is misschien wel het bekendste en meest gewaardeerde ras ter wereld. Het komt uit Engeland en meer bepaald uit de graafschappen York, Lincoln en Norfolk. De vorming vond plaats in de achttiende eeuw en begon op de boerderij van de beroemde fokker Robert Bakewell, uitgaande van lokale zeugen en geïmporteerde beren van Chinese en Siamese oorsprong. Door een lang werk van mestizo en selectie kwam het in 1860 tot de fixatie van de personages en de erkenning van het ras. Groot wit werd onmiddellijk gewaardeerd om zijn uitgesproken eigenschappen van vroegheid, vruchtbaarheid, groot formaat, opmerkelijke aanleg voor vleesproductie, relatief klein skelet en hoge slachtopbrengsten.
aanvankelijk werden drie subrassen onderscheiden: Groot wit of groot York-wit, vlees, zeer gewaardeerd voor de productie van spek; Middenwit of medium York wit vet, geschikt voor de productie van reuzel; Midden Essex of klein wit York, voor de productie van vet vlees. Al snel werden de laatste twee echter in Italië verlaten, omdat de Large White duidelijk de voorkeur had vanwege zijn uitzonderlijke prestaties.
Het opmerkelijke vermogen om zijn kwaliteiten op de nakomelingen over te dragen, was de belangrijkste reden waarom het werd gebruikt voor de genetische verbetering van veel varkenspopulaties over de hele wereld.
Het arriveerde in 1873 in Italië, geïmporteerd door prof. Antonio Zanelli, in het verbeterde dierenverblijf dat is gehecht aan het Agricultural Technical Institute of Reggio Emilia. Vanaf hier verspreidde het zich eerst snel over de Po-vallei en later naar andere delen van het land. Het intense gebruik ervan als kruising veroorzaakte in de twintigste eeuw de vervanging van de inheemse Italiaanse rassen, waarvan er een aantal verdwenen, terwijl andere het met beperkte consistentie overleefden.
De Large White, vanwege het grote formaat en de sterkte van de ledematen, vond en vindt in Italië nog steeds grote waardering voor het fokken van zware varkens, die worden gebruikt voor de productie van beroemde vleeswaren zoals Parma en San Daniele-hammen. De intensieve kweekomstandigheden waarbij gebruik werd gemaakt van kamers met betonnen vloeren en het hoge slachtgewicht bepaalden de keuze voor dieren met precies sterke en resistente ledematen, wat dit ras bevoordeelde. De lange selectieve activiteit van Italiaanse varkenshouders op dit ras heeft geleid tot de vorming van een Italiaanse soort, genaamd Large White Italiana, met eigenschappen die bijzonder geschikt zijn voor de productie van Italiaans zwaar varken.
Het is het ras met de hoogste consistentie in Italië.
Het heeft een hoge groeisnelheid op alle leeftijden, een uitstekende voedselverwerkingscapaciteit, hoge slachtopbrengsten, uitstekende vleeskwaliteit met de juiste verhouding tussen vet en mager gedeelte, goed gevormde hammen. Het vlees wordt gebruikt voor de productie van typisch vleeswaren en voor kant-en-klaar vlees. Het slachtgewicht dat voor zware varkens wordt gebruikt, is ongeveer 160-170 kg (in één jaar).
Groot wit wordt gekenmerkt door een hoge vruchtbaarheid, met ongeveer 11 biggen per broed en ongeveer twee delen per jaar. De zeugen hebben een uitstekende maternale aard en een hoge melkproductie, waardoor ze talrijke broeden kunnen spenen.
Het wordt voornamelijk gefokt met een intensief kweeksysteem, binnen grote boerderijen. Het past zich ook aan aan buitenkweek, zelfs als de lange selectieve activiteit de eigenschappen van rustiek heeft verminderd, dus de meest geschikte omstandigheden zijn die van halfwilde kweek, niet bijzonder ernstig.

Morfologische kenmerken

Rooskleurige huid en witte haren.
Groot hoofd met een gemiddeld concaaf voor-neusprofiel. oren naar boven gericht, licht naar voren gekanteld.
Dijen en schouders goed ontwikkeld, lange cilindrische romp lichtjes zijdelings ingedrukt, bolle billen met dikke, gespierde en ingedaalde ham (met een typische afgeplatte vorm; robuust skelet.
Volwassen mannen:
- tot 1 meter hoog
- 1,60-1,80 m lang
- gewicht 300-350 kg, tot 550 kg (zeugen tot 400 kg).

Grote witte Italiaanse - morfologische karakters

De National Pig Breeders Association (ANAS) beheert het genealogische boek van het Italiaanse grote witte ras.
- Type: levendig, robuust, rustiek, van goede grootte, niet vet; solide skelet, harmonische bouw.
- Vacht en pigmentatie: witte haren; gedepigmenteerde huid (rosea); de aanwezigheid van enkele kleine zwarte vlekken of duidelijk gedefinieerde leisteen wordt getolereerd.
- Hoofd: sterk, licht, met breed voorhoofd en halflang gezicht met licht concaaf of rechtlijnig front-neusprofiel; goede ontwikkeling snuit; brede, sterke en schone kaken; brede wangen en keel; rechtopstaande oren met naar voren gerichte paviljoenopening.
- Hals: matig van lengte maar niet te kort, relatief gespierder bij de man en harmonieus aan de romp bevestigd.
- Stam: voldoende lang, diep, cilindrisch lateraal ingedrukt; gespierde en goed gewikkelde schouders; brede en diepe borst; gespierd en gelijkmatig brede rug en lendenen, die een horizontale lijn vormen die harmonieus aansluit op de schoft- en kruisgebieden; breed, lang en gespierd kruis; robuuste staart, hoog bevestigd op het doorgangspunt tussen achterwerk en billen; goed bolle billen; ribben en heupen goed afgedaald en harmonieus verbonden met het achter-lumbale gebied; brede, ondersteunde buik, vormt een rechte en horizontale lijn met het borstbeen; ham die het resultaat is van de beschrijving van de staart en de bil en daardoor over het algemeen zeer ontwikkeld in de anteroposterieure richting, vaak gespierd, goed gedaald.
- Ledematen: van gemiddelde lengte met heldere, robuuste en perfect loodrechte gewrichten; middellange pastoralen en stevige voeten met brede, korte, goed aangedraaide en uniforme nagels.
- Gangwerk: behendig, elastisch, veilig.
Seksuele kenmerken: bij de man zijn de testikels volumineus, bolvormig, uniform en steken ze goed uit het perineum; de tepels moeten niet minder dan 14 zijn, goed gedetecteerd en regelmatig uit elkaar geplaatst. Bij vrouwen mogen de borsten niet minder dan 14 zijn, regelmatig gespreid, met goed geprononceerde normale tepels en patent.

Grote witte zeug en zwijn (www.ansi.okstate.edu)

Groot wit Italiaans zwijn (foto website)


Video: Varkens ingezet voor natuurbeheer Dalfsen (Mei 2022).