We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Productiegebied en geschiedenis
Productiegebied: provincie Frosinone (het hele gemeentelijke gebied van Piglio en Serrone en een deel van het grondgebied van Acuto, Anagnie Paliano). Erkenning in 2008.
Cesanese is een Lazio-variëteit uit de oude traditie, zoals blijkt uit de historische vondsten in het gebied, die al zeer gewaardeerd werden in de Romeinse tijd (productievoorschriften).
Cesanese di Affile (foto www.sinestesie-enoiche.it)
Piglio - Frosinone (foto www.italiainfoto.com)
Wijnstokken - Minimum alcoholgehalte - Veroudering en kwalificaties
Ampelografische samenstelling: Cesanese di Affile en / of Cesanese gemeenschappelijke 90% minimum, complementaire wijnstokken, geschikt voor teelt in de regio Lazio met rode bessen voor niet meer dan 10%.
Twee types:
- Cesanese del Piglio of Piglio;
- Cesanese del Piglio of Piglio Superiore.
Typologie: Cesanese del Piglio of Piglio:
- minimaal totaal alcoholvolumegehalte 12,00% vol;
- minimale totale zuurgraad: 4,5 g / l;
- minimaal niet-reducerend extract: 22 g / l.
Type: Cesanese del Piglio of Piglio Superiore:
- minimaal totaal alcoholvolumegehalte 13,00% vol;
- minimale totale zuurgraad: 4,5 g / l;
- minimaal niet-reducerend extract: 24 g / l.
De typologie Cesanese del Piglio of Piglio Superiore, onderworpen aan een rijpingsperiode van niet minder dan 20 maanden, waarvan 6 maanden rijping op fles en met een minimaal totaal alcoholvolumegehalte van 14,00% vol, mag de aanvullende vermelding "Riserva" dragen.
Organoleptische kenmerken
Typologie: Cesanese del Piglio of Piglio:
- kleur: robijnrood met paarse reflecties;
- geur: kenmerkend voor het basisdruivenras;
- smaak: zacht, licht bitter, droog.
Type: Cesanese del Piglio of Piglio Superiore:
- kleur: robijnrood, neigt naar granaat bij veroudering;
- geur: intens, breed, met bloemige en fruitige tonen;
- smaak: droog, harmonieus, goed gestructureerd, met een aangenaam bittere afdronk.
Koppelingen en serveertemperatuur
Het past goed bij tweede gangen, rood vlees, kazen van middelbare leeftijd en wild; het moet geserveerd worden bij een temperatuur van 18 ° C; het wordt aanbevolen om ongeveer twee uur van tevoren te ontkurken.
Het lijkt mij dat het een goed idee is. Ik ben het met je eens.
Ik bedoel, je staat de fout toe. Ik kan het bewijzen. Schrijf me in PM, we zullen het bespreken.
Ja, dat is het zeker
Het spijt me dat ik nu niet kan deelnemen aan de discussie. Zij beschikken niet over de benodigde informatie. Maar het onderwerp interesseert me erg.
wel, zoals ze zeggen, tijd wist fouten uit en polijst de waarheid
het antwoord Uitstekend, bravo :)
Geplaatst op een forum om veel te zeggen voor je hulp in deze kwestie, zou ik ook graag iets willen dat je kunt helpen?
Dit onderwerp is gewoon onvergelijkbaar :), I like)))