Informatie

DOCG Italiaanse wijnen: Verdicchio di Matelica Riserva DOCG

DOCG Italiaanse wijnen: Verdicchio di Matelica Riserva DOCG

Productiegebied en geschiedenis

Erkenningsbesluit: Ministerieel besluit 18.02.2010

Verdicchio is een waardevolle inheemse druivensoort uit de regio Marche. De oorsprong is onzeker, maar de teelt ervan, vooral in de bovenste Esino-vallei, heeft oude wortels en we vinden het al genoemd door Columella.
Het productiegebied van de druiven die geschikt zijn om de wijnen met gecontroleerde en gegarandeerde oorsprongsbenaming "Verdicchio di Matelica Riserva" te produceren, omvat een deel van het grondgebied van de gemeenten Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino en Pioraco in de provincie Macerata en een deel van het grondgebied van de gemeenten Cerreto d'Esi en Fabriano in de provincie Ancona.
(Productievoorschriften).

Consortium voor de bescherming van Verdicchio di Matelica-wijn
P.zza E. Mattei I
62024 Matelica (MC)

Verdicchio di Matelica Riserva DOCG (foto www.winesurf.it)

Matelica

Wijnstokken - Minimum alcoholgehalte - Veroudering en kwalificaties

De gecontroleerde en gegarandeerde oorsprongsbenaming "Verdicchio di Matelica Riserva" -wijn moet worden verkregen van de druiven van de in het bedrijf aanwezige Verdicchio-wijnstok, voor minimaal 85%.
Andere in het bedrijf aanwezige witte druivensoorten, geschikt voor teelt in de regio Marche, gezamenlijk of afzonderlijk voor maximaal 15% kunnen een bijdrage leveren.

- Minimaal totaal alcoholvolumegehalte 12,50% vol.
- Minimale totale zuurgraad 5 g / l
- Minimaal niet-reducerend extract: 18 g / l
Bij elke opslag in houten containers kan de smaak van de wijn een lichte houttoets onthullen.

Organoleptische kenmerken

- Kleur: strogeel
- Geur: delicaat, karakteristiek
- Smaak: droog, harmonieus met een licht bittere afdronk

Koppelingen en serveertemperatuur

Het kan worden gebruikt als aperitief of in combinatie met visgerechten of voorgerechten met groente- of zeekruiden. Het gaat vaak gepaard met vissoepen en gebakken of gebakken vis; het is ook uitstekend bij wit vlees.


Video: Gort over de Grens 2017-05-05 (Januari- 2022).