Informatie

Kool Brassica oleracea L. - Knol- en tuinbouwgewassen - Kruidachtige gewassen

Kool Brassica oleracea L. - Knol- en tuinbouwgewassen - Kruidachtige gewassen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klasse: tweezaadlobbigen
Bestelling: Rhoedales
Familie: Cruciferae - Brassicaceae
Stam: Brassiceae
Soort: Brassica oleracea L.

Oorsprong en verspreiding

De meeste kool komt oorspronkelijk uit het Middellandse-Zeegebied en wordt sinds de oudheid gekweekt. Zeer geteeld in Italië (vooral Bloemkool - zie blad), ze hebben een sterk verbruik op de interne markt en voeden een aanzienlijke export.
Kool bevat talrijke vormen die volgens de kenmerken van de gebruikte plantendelen worden ingedeeld in:
- Kool Bloemkool Broccoli (Brassica oleracea var. Botrytis L.) zie blad;
- Kool (Brassica oleracea L. var. Capitata L.);
- savooiekool (Brassica oleracea L. sabauda L.);
- spruitjes (Brassica oleracea L. gemmifera Zenker);
- Koolraap (Brassica oleracea L. gongylodes L.);
- Kool eten (Brassica oleracea L. acephala D.C.): het wordt vooral in de Scandinavische landen gebruikt voor het voederen van vee;
- Krokante zwarte kool (Brassica oleracea L. var acephala sabellica):
- Chinese kool (Brassica oleracea var. Pekinensis Rupr.).

Botanische karakters

Ze behoren allemaal tot de soort Brassica oleracea L.
Als de plant zich ontwikkelt, groeit hij tot 1,5 meter hoog en vormt hij overvloedige takken met bloeiende twijgen. De bloemen zijn geel en, na bevruchting, over het algemeen gekruist en entomofiel, geven aanleiding tot de vorming van een siliqua met talrijke ronde zaden, met een blauwzwarte kleur (gewicht van 1.000 zaden gelijk aan 4-6 gram).

Kool - Brassica oleracea L. capitata L.

In Italië wordt kool in alle regio's verbouwd, maar vooral in Midden- en Zuid-Italië. De regio's waar de teelt het meest voorkomt, zijn: Apulië, Campanië, Lazio, Calabrië en Veneto in het noorden.
Het verschilt van savooiekool in de bladeren die glad en nooit bolvormig zijn en in het eetbare deel (bal of kop of dop) dat compacter is.
De balletjes worden rauw of gekookt gegeten of worden gebruikt om zure kool (of zuurkool) te bereiden, heel gebruikelijk in Trentino en in Midden- en Noord-Europa.

Pedoklimatische behoeften

Geschikt zijn voor alle grondsoorten, mits ze diep, goed geventileerd en fris zijn, goed bedeeld met organisch materiaal en met pH rond neutraliteit. Het geeft de voorkeur aan gematigde, koude en vochtige klimaten, verdraagt ​​kou maar geen vorst.
Het gewas heeft irrigatie nodig tijdens transplantatie en tijdens de hoofdvergrotingsfase.
Het is een tussenlaaggewas en laat een goede restvruchtbaarheid achter, zowel voor de aanzienlijke massa aan gewasresten als voor het soort teeltwerkzaamheden dat nodig is.

Verscheidenheid

Koolcultivars kunnen op verschillende manieren worden ingedeeld op basis van de kleur van de bladeren (groen en rood), de bestemming van het product (verse consumptie en industriële transformatie) en volgens de oogstperiode: lente-zomer (vroeg), herfst (midden-laat), winter (laat).
Tegenwoordig zijn de meest voorkomende cultivars F1-hybriden.

Teelttechniek

De meest geschikte teelttechniek is verplanten, die kan worden uitgevoerd met zaailingen met blote wortel die in een zaaibed zijn gekweekt of met zaailingen met aarden brood dat in honingraatcontainers is geteeld.
De plantdichtheid is ongeveer 2-3 planten per vierkante meter. De plant staat in een enkele rij, met een afstand tussen de rijen van 60-80 cm voor de kool. Op de rij moeten de planten echter op een afstand van elkaar staan: 40-70 cm.
Het gewas profiteert aanzienlijk van organische bemesting. Kool is een gemiddelde soort die veel voedingsstoffen nodig heeft (vooral belangrijk is calcium).
Voor het indammen van onkruid kan wieden, mulchen, lokale irrigatie en een juiste vruchtwisseling worden gebruikt.

Verzameling

Het oogsten moet plaatsvinden wanneer het hoofd de gewenste grootte heeft bereikt, 60-70 dagen na verplanten in de vroege cultivars, 70-90 in de middenvroege, meer dan 90 dagen in de late. De koppen moeten in ieder geval goed compact zijn. In productie-installaties bestemd voor de industrie wordt de inzameling mechanisch uitgevoerd met een enkele doorgang. Kool is geschikt voor koude opslag.
De productie varieert van 400 tot 700 kwintalen per hectare, afhankelijk van de cultivar, de teelttijd en de bodem en klimatologische omstandigheden.
Kool heeft een goed drogestofgehalte (8-9%), koolhydraten (4%), een lage energiewaarde, een uitgebalanceerd vitaminegehalte en een matig gehalte aan calcium, fosfor en kalium.

Kool - Brassica oleracea L. oleracea L. (fotowebsite)

Savooikool - Brassica oleracea L. sabauda L.

Ook koolbladeren worden gebruikt, bulleus, gerimpeld, bijna gegolfd, verzameld in een minder compacte bal dan die van de kool. Het omvat zomer-, herfst- en wintervariëteiten. Van de eerste herinneren we ons de Primaticcio di S.Giovanni, de vroege korte Verzotto; in het najaar de Verzotto dAsti, in Milaan en Vittoria; van de winter de gemeente van de winter, de Pontoise, de overwinning van de winter, de koning van de winter, Vertus, enz.
De teelttechniek is vergelijkbaar met die van de kool.

Savooikool - Brassica oleracea L. sabauda L. (foto website)

Spruitjes - Brassica oleracea L. gemmifera D.C.

Het heeft een stengel, tot 1 meter hoog, die eindigt met een plukje losse balletjes. Langs de stengel brengen andere bladeren naar de okselscheuten in de vorm van afgeronde glomeruli (spruiten), in aantal 25-30. Het wordt niet erg geteeld in Italië.

Koolrabi - Brassica oleracea L. gongylodes (L.) Miller

Koolrabi heeft gelyateerde geveerde bladeren, gelobd aan de onderkant, lichtgroen van kleur en gele kruisvormige bloemen; de stengel is gezwollen en vlezig (vergelijkbaar met een grote raap, die het eetbare deel vormt) op grondniveau. De bladstelen en de vergrote stengel kunnen een groenachtig witte of paarsachtige kleur hebben; de pulp heeft een smaak die doet denken aan raap en wordt zowel rauw als gekookt gegeten.

Krokante zwarte kool - Brassica oleracea L. acephala sabellica

Het heeft een rechtopstaande stengel, tot 1 meter hoog, met donkergroene, gerimpelde en bulleuze bladeren, waarvan de bovenste en jonge scheuten op de stengel worden gevormd en takken worden gebruikt. Wordt voornamelijk in Toscane gebruikt bij de bereiding van de beroemde ribollita.

Zwarte boerenkool - Brassica oleracea L. acephala sabellica (fotowebsite)

Chinese kool of Pekingkool (fotowebsite)

Chinese kool - Brassica oleracea pekinensis Rupr.

Het is een grote groente die niet erg wijdverbreid is in Italië en bestaat uit grote strakke en langwerpige doppen, gevormd door de bladeren, die worden gekenmerkt door grote witte bladstelen.

Tegenspoed en ongedierte

Onder de parasieten die kool aantasten, vermelden we:
cryptogams:
- Alternariosis (Alternaria brassicae);
- kruisbloemige hernia (Plasmodiophora brassicae);
- Basale rot (Sclerotinia spp., Rhizoctonia solani, Phoma lingam);
- Koolmycelium (Mycosphaerella brassicicola);
- Witte roest (Albugo candiada);
- valse meeldauw (Peronospora brassicae, parasitaire valse meeldauw);
bacterieel:
- (Xanthomonas campestris, Erwinia carotovora);
Insecten:
- bladluizen (Myzus persicae) (Brevicoryne brassicae);
- Nottue, Cavolaie (Mamestra brassicae, Mamestra oleracea, Pieris brassicae);
- Elateridae (Agriotes spp.);
- Altica (Phyllotreta spp.);
- Weevil (Baris spp., Ceuthorrhyncus spp.);
- Koolvlieg (Delia radicum).
Daarnaast wordt melding gemaakt van schade door nematoden, slakken en knaagdieren.


Video: Pieris brassicae chewing on Brassica oleracea var. capitata (Juni- 2022).


Opmerkingen:

  1. Leverton

    Kameraden, dit is een schatkamer! meesterwerk!

  2. Voodoocage

    Daarin is er iets. Hartelijk dank voor een uitleg, nu zal ik het weten.

  3. Sumernor

    Bedankt voor uw hulp in deze kwestie. Allemaal gewoon briljant.



Schrijf een bericht